Les Brownies

A la demande générale des gourmandes, et pour les allergqiques au gluten et aux oeufs, je publie cette recette qui peut être agrémenter à votre convenance selon votre imagination. On peut par exemple remplacer les noix par des graines de sésames, et/ou remplacer les pépites de chocolat par de la noix de coco râpée.

Ingrédients :
Pour 4 personnes
 

Cerneaux de noix	50g
Pépites de chocolat	100g
Extrait de café	1cc
Chocolat	100 g
Beurre mou	125g
Sucre (Cassonade)	150g
Oeufs	2
Farine	80g

Chocolat	100 g
Extrait de café	1 cc
Beurre mou	125 g
Sucre roux ou  cassonade	150 g
Oeufs ou substitut	2
Farine de riz  et/ou maÏs	80 g
Pépites de chocolat	100 g
Cerneaux de noix	50 g

 

Faites fondre 100 g de chocolat avec l'extrait de café (facultatif). Laissez refroidir.

Dans une terrine, mélangez le beurre avec le sucre, puis incorporez les oeufs un à un. Fouettez vivement. Enfin, ajoutez le mélange chocolat-café.

Ajoutez la farine, 100g de pépites de chocolat  et les noix hachées grossièrement. Mélanger délicatement.

Versez cette pâte dans un moule carré. Faites cuire 25 mn dans un four préalablement chauffé à 180°C. La pâte ne doit pas être trop cuite et rester moelleuse.

Après cuisson, attendez 10 mn avant de démouler le gâteau. Laissez refroidir. Puis, découpez-le en carrés de 4 cm de côté (Facultatif). Ces brownies restent très moelleux si vous les conservez dans une boite hermétique.